בסלון – מה עושים היום? גלו סדנאות, הופעות וחוויות מיוחדות בסלון הקרוב אליכם!
שירות לקוחות
ימים א-ה: 9:00-18:00
יום שישי: 9:00-13:00
שבת: אין שירות לקוחות,
אבל ניתן לבצע הזמנות 24/7
חיילי מילואים ומחזיקי כרטיס FIGHTER שימו לב!
ניתן לשלם לפעילות זו עם כרטיס FIGHTER ובנוסף פעילות זו נכללת בסיוע חד פעמי במימון טיפול בגובה עד 1,500 ש”ח למשרת מילואים ובן/ת זוג.
משרת המילואים שירת 30 ימים ומעלה בצו 8 חרבות ברזל.
שימו לב שאינכם חייבים לנצל את ה-1500 ש"ח בבת אחת, אפשר ללכת לפעילויות שונות בזמנים שונים
הארוחה היפנית הביתית – בין אם מדובר בארוחת בוקר, צהריים, או ערב – נקראת Ichi-Ju San-Sai או "מרק אחד-שלוש תוספות", ובהכנתה, היפנים מקפידים מזה מאות בשנים, על הקודים המסורתיים ליצירת ארוחות מאוזנות ובריאות, המשלבות בין חלבונים, ויטמינים, ומינרלים, עשירות בסיבים, טעימות – וחשוב לא פחות – יפות לעין. ארוחה המבוססת על הקוד של "מרק אחד-שלוש תוספות", מורכבת מקערית אורז מאודה ודביק, וקערית של חמוצים (המספקים אתנחתא בין הטעמים ופרוביוטיקה טבעית), קערית מרק (מרק מִיסוֹ או מרק ציר יפני "דַאשִי" צלול), ושלוש תוספות; אחת של חלבון (בקר / עוף / דגים / טופו), ושתי מנות (אחת מוגשת חמה והשניה קרה) של ירקות עונתיים, אצות, קטניות, פטריות, וירקות שורש עונתיים. התוספות השונות תלויות בעונות השנה, וגם היום כאשר ירקות ופירות זמינים כל השנה, ניתן כבוד רב לתבשילים המבוססים על מוצרים עונתיים, ומחשבה רבה מוקדשת ליצירת ארוחה מגוונת מבחינת המרכיבים, הטעמים, ושיטות ההכנה.
את התפריט נבחר יחדיו על פי מה שניתן למצוא בחנויות בארץ, על פי העונה ומה שזמין בשווקים, ועל פי מנת החלבון שאתם רוצים לבשל, תוך התאמה לאלרגיות, רגישויות שונות למזון, וכמובן צמחונות, או טבעונות; במהלך הסדנא, תוך כדי שאנחנו חותכים, מחמיצים, מבשלים, מאדים, מתבלים, ומבשלים יחדיו את 6 המאכלים המסורתיים שבחרתם עבור הסדנא שלכם, אלמד אתכם שיטות הכנה ייחודיות, אסביר ואפשט את דרכי התיבול וההגשה היפניות המרתקות, ואספר לכם על עשר השנים בהן חייתי כסטודנטית ביפן ועל עולם העסקים הישראלי-יפני וחיי כאשת עסקים על הקו, מאז שחזרתי לארץ בסוף שנת 2000.
בתום ההכנות, נאכל את המטעמים שבישלנו בכלי האוכל היפנים שלי, נטעם מעט סאקה, נלגום מעט מליקר השזיפים היפני המתקתק שאני מכינה כל קיץ, ונקנח ברולדת מאצ'ה ירקרקה שאני מכינה מראש, לצד ספל תה יפני חם.
מספר ימים לאחר הסדנא תקבלו ספרון מתכונים דיגיטלי מצולם על מנת שתוכלו להכין את אותן מנות בבית.
עלות הסדנא לאדם בסדנא פתוחה לקהל (עד 6 משתתפים) היא 480₪.
עלות סדנא פרטית/זוגית לאדם: 480₪.
עלות לילדים/נוער (2~15): 300₪.
עלות לילדים/נוער (2~15): 300₪.
קוֹן-נִיצִ'י-וָוה, שמי יפעת ורד, בשלנית אוכל יפני ביתי כבר 34 שנים, ויפנולוגית עסקית, יועצת, מגשרת, מלווה ומדריכה חברות ישראליות הרוצות להצליח ביפן. לפני 6 שנים, הקמתי את טעם של בית יפני, סדנאות בישול יפני ביתי אצלי בבית בחיפה לאחר שחברה טובה וקולגה שאירחתי הכריזה ש"יפעת-סאן, את מבשלת אוכל יפני יותר טעים מאמא שלי, ואמא שלי יפנית! הגיע הזמן שתעשי עם זה משהו...". מאז, קרוב לאלף איש התאהבו גם הם באוכל היפני הביתי שלמדו לבשל אצלי. הגעתי ליפן כאישה צעירה בשנת 1991 והתאהבתי באנשים, בשפה, במוסיקה, ובאוכל, ובמהלך עשר השנים בהן חייתי ביפן, למדתי יפנית, סיימתי תואר בלימודים בינלאומיים ומנהל עסקים, עבדתי בחברה יפנית, וכמובן שטעמתי, בישלתי, ו"שנוררתי" מתכונים יפנים ביתיים ומסורתיים מהמורות שלי ליפנית, מאימהות יפניות אצלן התארחתי, ומחברותי היפניות. את התבשילים שלמדתי להכין הכנתי עבור בן זוגי היפני, חברי ללימודים ביפן – תלמידים זרים כמוני אותם הייתי מזמינה למסיבות ביתיות בדירה הקטנטונת שלי בפרבר קרוב לטוקיו, ומאז חזרתי לארץ בסוף שנת 2000 עבור משפחתי וחברי. הכנת ארוחה יפנית אוטנטית, טעימה, ועשירה במרכיבים יפניים שלשמחתי היום ניתן למצוא די בקלות בארץ, אינה משימה מסובכת! וכיפנולוגית שאוהבת לספר על יפן, אני מאוד נהנית להסביר את שיטות הבישול, התיבול, וההכנה הפשוטים, אך מדויקים של הבישול היפני, ומלאת סיפוק כשהאורחים שחוזרים הביתה עם ספר מתכונים מפורט, מכינים את המנות שלמדו להכין, ומשתפים אותי בתמונות של המנות שהכינו בביתם. את התפריט לארוחה היפנית המורכבת מ-6 מנות, האורחים בוחרים מראש על פי העדפות, רגישויות, ואלרגיות, ואני מתאימה את המנות השונות לעונות השנה והמרכיבים הזמינים בארץ. בנוסף למרק המיסו שאיתו אני מקבלת את האורחים - תוך כדי טעימות סאקה עדין, וליקר שזיפים יפני מתקתק אותו אני מכינה כל קיץ - האורחים מכינים - מנת אורז דביק, חמוצים יפנים מהירים, מנת חלבון אותה בחרו (בקר/פרגיות/דגים/טופו), מרק "צלול" בודהיסטי, מנת ירק המוגשת קרה ומנת ירק המוגשת חמה - ואנחנו מתיישבים יחדיו לאכול את המנות הטעימות בכלים יפנים עדינים ויפיפיים, ומקנחים בקינוח יפני שאני מכינה מראש, לצד ספל תה יפני ירוק. אני מזמינה אתכם להכיר ולהתאהב גם כן במטבח היפני הביתי.
שלחו הודעהההודעה נשלחה בהצלחה!
Send mail failed
Please enter input field
5
היה מעולה! הגענו אני ואישתי לסדנה עם כמעט ואפס ידע על המטבח היפני. קיבלה אותנו יפעת עם ידע עצום, חיוך וניסיון חיים שאין שני לו, הסבירה והדגימה וסיפרה על כל דבר מניסיונה. למדתי לנסות טעמים חדשים והכנו ארוחה מדהימה. תודה רבה על הכל!, ממליץ בחום.
5
הסדנה אצל יפעת הייתה מקצועית, מעשירה ומעבר לכל מהנה מאוד. נהנינו מהאווירה הביתית, היחס החם והלבבי וההרגשה שהגעת למישהו שאתה מכיר כבר הרבה זמן, נוסף על שיחות הנפש והידע שהעיקה לנו על יפן עצמה
5
הגענו לסדנא הורים עם שני ילדים בני 20 רצינו בילוי אחר ממסעדה ולאחר החוויה של הסדנא הרגשנו שחווינו חוויה מדהימה הרבה יותר מרק סדנת בישול. הארוח היה מעולה, מענין, החוויה לפגוש את יפעת ולשוחח איתה שידרגה באופן משמעותי את הבילוי. ליפעת ידע נרחב ביפן, במזון, בבישול ובתחומים רבים נוספים. ממליצים מאוד.
5
חוויה יפנית עם יפעת שמשקיעה ובעלת ידע רב
5
הייתה סדנא ממש כיפית ומעשירה, טעים ומעניין גם להכין וגם להקשיב לסיפורים של יפעת! ממליצה בחום � פלוס המנות הטבעוניות היו מוצלחות מאוד
5
נהיננו להשתתף בסדנת אוכל יפני .התפריט הייתה עשירה ומגוונת, מצרכים טריים ביותר, תבלינים מקוריים ממזרח הרחוק...חוויה צבעונית, מתכונים מסקרנים ומעשירים. ממליצים למי שמתעניין ביפן בפרט ובמזרח הרחוק בכלל להינות מהחוויה המיוחדת הזאת. תודה ליפעת ורד מקסימה ומארחת מכל הלב♥️?❗
5
היה מאוד מהנה, אהבנו את המארחת שנתנה יחס ועניין, גם הכנת האוכל המעניין וגם הארוחה הטעימה שיצאה לנו. יצאנו שמחים ומרוצים.
5
אוירה מעולה, אירוח מכל הלב, אוכל מדהים, מלא מלא ידע שיפעת משתפת!!! פשוט חוויה מהממת!
5
וואו, היה לנו נהדר ואינטימי, שוחחנו על כל כך הרבה דברים תוך כדי הכנת האוכל.אני כאדם סקרן לא הכרתי כל כך הרבה דברים ושמחנו להכיר טעמים חדשים שהתלוו לסיפורים מתרבות עשירה.יפעת שופעת סיפורים וידע ושמחה להביא אותם לשולחן.טעים
5
אני ואשתי היינו בסדנת בישול יפני אצל יפעת. נתחיל מזה הסדנה היא הרבה מעבר לסדנת בישול והידע שקיבלנו על התרבות והדרך הבישול היפנית היה פשוט מדהים ומפורט. אנחנו לקראת טיסה ליפן וכל המידע הזה עזר לנו מאוד להבין לאן אנחנו טסים. הבישול עצמו עם יפעת היה חוויתי ומצחיק וכלל הרבה הסברים ותחליפים (הכנו גם מנות צמחוניות וגם מנות בשריות במקביל). לבסוף, האוכל שהכנו היה טעים בצורה בלתי רגילה ומאוד נהנינו גם מהארוחה בסוף וגם מתהליך ההכנה שלו! בנוסף להכל, אחרי הארוחה המדהימה קיבלנו קינוח ותה יפני והכל היה פשוט חוויה אותנטית ונעימה. בסוף הסדנא קיבלנו מיפעת את כל המתכונים של המאכלים שהכנו בצורה מסודרת ועוד כל מיני טיפים לקראת הטיסה שלנו ליפן והספקנו כבר להכין בעצמנו הרבה מהמאכלים עם תמיכה טכנית מרחוק של יפעת בוואטסאפ. מאוד ממליצים על הסדנה של יפעת גם למי שלא מתכוון להגיע ליפן, בשביל לחוות טעימה מהאוכל והתרבות היפנית! :)