סדנת בישול דרוזי גלילי

אנחנו שמחים לשתף אתכם במנהג הים התיכוני של הכנסת אורחים, ולקבל את פניכם בחום אל תוך הבית של משפחה דרוזית במגאר, שבגליל התכתון, לא רחוק מהכנרת.

הסדנה נפתחת בהיכרות עם המשפחה המארחת, הכפר והאזור כולו, על כוס קפה או תה, שלאחריה אתם המשתתפים מכינים מנות מסורתיות במשך כשעה וחצי בהדרכתה הצמודה של המארחת. גם אם אינכם מכירים את המטבח הגלילי, אני מאמין שהדרך הטובה ביותר ללמוד לבשל את המנות המקומיות היא דרך הידיים, בהתנסות מעשית.

מגוון התבשילים רחב, ומשתנה לפי עונות השנה. הנה מספר דוגמאות לתבשילים שתכינו בסדנה.

• ירק בר – עולש, חובזה, שומר ועדשים – תלוי מה המארחת מלקטת
• עלי גפן וקישואים ממולאים או כרוב ממולא
• סיניה (קבב עם טחינה), או כרובית עם טחינה לצמחנים
• מקלובה
• פריקה, מג'דרה על בסיס בורגול או שולבטה
• סלט טבולה או פאטוש
• מנאיש (פיתה עם זעתר בתבון)או פטאייר ממולא בתרד בר או עלי זעתר טריים
• קינוח – בסבוסה (עוגת סולת) או קטאייף

וכשהסתיימו הבישולים, יושבים עם המארחים ומתענגים על הסעודה שהכנתם!

בתום הסדנה תקבלו את המתכונים למנות בדוא"ל, כך שתוכלו לשחזר את החוויה שוב ושוב עם משפחה וחברים.

התוכנית אורכת כ-3 שעות מתחילתה ועד סופה.