סדנת עישון מעשית פרטית – לקבוצות בלבד

למי שמחפש לא רק ללמוד – אלא לעשות, לגעת, להבין ולשלוט בתהליך.

סדנת עומק מעשית בעולם הבשרים המעושנים, שבה אתם לא צופים מהצד – אלא עובדים,
מתנסים ומבשלים בעצמכם.

לאורך הסדנה אתם תקחו חלק פעיל בתהליך ותכינו חלק מהמנות בעצמם ע"פ מתכונים מסודרים שמקבלים ומזווה עשיר שמצויד בכל מה שצריך.

מדובר בחוויה Hands-On מלאה, עם ליווי צמוד והכוונה אישית בכל שלב – עד לרמת דיוק של הפרטים הקטנים.

במהלך כ- 4 שעות של עבודה משותפת נעמיק בטכניקות מתקדמות:

• בחירת נתחים לעישון ותכנון זמנים נכון של הכנת בשרים מעושנים
• עבודה נכונה עם בריין, ראבים ומרינדות
• סוגי מעשנות, שיטות עישון ושליטה בטמפרטורות ובזרימת עשן
• הבנה של תהליכי עומק בעישון והשפעתם על מרקם וטעם

כל משתתף יוצא עם ניסיון מעשי, ביטחון ושליטה בתהליך, ולא רק ידע תאורטי.

הסדנה מיועדת לקבוצות שמחפשות חוויה עמוקה, מקצועית ומגבשת – עם עשייה משותפת, דיוק קולינרי והרבה בשר איכותי.

בנוסף תקבלו חוברת סיכום מסודרת וליווי אישי להמשך הדרך, כדי שתוכלו ליישם את הידע בצורה מדויקת גם בבית.

הסדנה מתאימה לקבוצות בלבד: צוותים בארגונים, ימי גיבוש מנהלים ועובדים וימי כיף – ניתן גם להתאים את הסדנה לתכנים מקצועיים של קבלת החלטות ועבודה תחת לחץ.
מינימום משתתפים: 8, מקסימום משתתפים: 15.