קורס גבנות בחוות רום – 4 מפגשים מעשיים בדצמבר | GVINAGE

בואו ללמוד להכין גבינות באמת.

מתחילים בהיכרות עם החלב, לומדים לעבוד עם הגבן, ומגלים איך כל החלטה בדרך משפיעה על הטעם והמרקם.

בקורס הגבנות של GVINAGE בחוות רום מחברים בין ידע לעבודה בידיים: ארבעה מפגשים בלב מחלבה פעילה בגליל, שבהם מקבלים את היסודות המקצועיים שעומדים בבסיס הכנת כל גבינה, ומתרגלים טכניקות שונות על סוגי גבינות מגוונים.

מה עושים בכל מפגש:

מפגש 1 – הכול מתחיל בחלב: מכירים את הרכב החלב ואת השפעתו על הגבינה, ומסיירים בחווה. מכינים יחד גבינות טריות: צפתית, ריקוטה ועוד.
מפגש 2 – מחלב לגבינות רכות: עקרונות הייצור ואיך מתפתחת מעטפת עובש לבנה. מכינים יחד קממבר, ברי ועוד.
מפגש 3 – לומדים לעצב את המרקם: ציוד המחלבה, תפקיד המחמצות, והשפעת העבודה עם הגבן. מכינים יחד טום, חלומי ועוד.
מפגש 4 – אמנות ההבשלה: טיפול בגבינות לאורך ההבשלה, טיפול במעטפת, והערכה חושית – טועמים, מעריכים ומזהים פגמים.

מי מלמדת: נעמי ריצ׳רד שטיין.

למי זה מתאים: לחובבי גבינות שרוצים להעמיק, לאנשי קולינריה ולמי שחולמים להתחיל להכין גבינות בעצמם.

טוב לדעת:
• 4 מפגשים בימי שלישי: 1, 8, 15 ו-22 בדצמבר 2026, בשעות 16:00-20:00. הכרטיס מכסה את כל ארבעת המפגשים.
• המיקום: המחלבה של GVINAGE בחוות רום, הר כמון, גליל עליון.
• הקבוצה קטנה: עד 12 משתתפים.
• מחיר הקורס המלא (4 מפגשים): 4,000 ₪.