סדנת בישול קוריאני בבית הלקוח

סדנת בישול קוריאני: לגלות את סודות המטבח הקוריאני

המטבח הקוריאני הפך לאחד המטבחים המרתקים בעולם בזכות שילובי הטעמים הייחודיים שלו, המרקמים המגוונים והאיזון המדויק בין חריף, מתוק, מלוח ואומאמי. בסדנה הזו נכיר מקרוב את חומרי הגלם האופייניים, את הרטבים המרכזיים ואת טכניקות העבודה, ונלמד איך ליצור מנות קוריאניות טעימות ונגישות גם במטבח הביתי.

פרטים טכניים
משך הסדנה בערך 4 שעות, כולל זמן הארוחה. המחיר הוא 350 ש"ח לאדם, כשהמינימום לפתיחת סדנה הוא 4 משתתפים בסך של 1,400 ש"ח.

מה נעשה בסדנה?
נפתח בהסבר קצר והיכרות עם חומרי הגלם והרטבים הקוריאניים הייחודיים שנותנים לאוכל את האופי שלו.

בהמשך נעבור על תפריט המנות, אותו אני סוגרת ומתאימה מראש מול כל לקוח לפי הטעם האישי, רמת החריפות והעונה. לאחר מכן נתחלק לתחנות עבודה, כך שכל משתתף או קבוצה קטנה יהיו אחראים על מנה אחת מתוך התפריט.

לאורך הסדנה נלמד את הטכניקות, נטעם, נדייק תיבול ונראה איך כל מנה משתלבת בארוחה קוריאנית שלמה.

בסיום, נשב יחד סביב השולחן לארוחה קוריאנית עשירה, חווייתית וטעימה.

תפריט לדוגמה: שילוב של טעמים ומרקמים

ביבימבאפ: קערת אורז חגיגית וצבעונית המשלבת שפע ירקות, רטבים ותוספות.

גונגג׳ונג טוקבוקי: גלילי אורז בגרסה המלכותית והלא חריפה, ברוטב סויה עשיר, עמוק ומתקתק.

צ׳אפצ׳ה: אטריות זכוכית עשויות מעמילן בטטה, מוקפצות עם ירקות, סויה, שום ושמן שומשום.

קימצ׳י ג׳ון: פנקייק קוריאני פריך, עשיר בטעמים, המבוסס על קימצ׳י מותסס וחריפות עדינה.

הוטטוק: קינוח רחוב קוריאני מתוק של פנקייק שמרים חם במילוי מקורמל של סוכר חום, קינמון ואגוזים.

חוויה של גילוי, מרקמים וטעמים דרך הצלחת.

הסדנה היא בבית הלקוח, אני מגיעה- איזור ירושלים – בערך 60 ק"מ
מעבר לכך ייתכן ותהיה תוספת תשלום להגעה לבית הלקוח

להתאמת התפריט והצעת מחיר מדוייקת לפי מיקום ומספר משתתפים כתבו לי בווצאפ ונקבע לנו מועד