בסלון – מה עושים היום? גלו סדנאות, הופעות וחוויות מיוחדות בסלון הקרוב אליכם!
שירות לקוחות
ימים א-ה: 9:00-18:00
יום שישי: 9:00-13:00
שבת: אין שירות לקוחות,
אבל ניתן לבצע הזמנות 24/7
חיילי מילואים ומחזיקי כרטיס FIGHTER שימו לב!
ניתן לשלם לפעילות זו עם כרטיס FIGHTER ובנוסף פעילות זו נכללת בסיוע חד פעמי במימון טיפול בגובה עד 1,500 ש”ח למשרת מילואים ובן/ת זוג.
משרת המילואים שירת 30 ימים ומעלה בצו 8 חרבות ברזל.
שימו לב שאינכם חייבים לנצל את ה-1500 ש"ח בבת אחת, אפשר ללכת לפעילויות שונות בזמנים שונים
*סדנת לחמי מחמצת*
משך: 3.5 שעות
סילבוס:
1. עקרונות בהכנת לחם איכותי.
2. מהי מחמצת? הדגמה, הסבר, הכנה וטיפול שוטף.
3. טכניקות שונות בעבודה עם בצקים, נכיר מגוון סוגי קמחים.
4. "טריקים" לקבלת קרסט מתפצפץ ומבריק מבחוץ עם בועות גדולות ואווריריות מבפנים.
5. נלמד לעצב ולחרוץ באופן מעשי כיכר לחם מחמצת.
6. כל משתתף מכין ומעצב את הכיכר שלו ולוקח אותה עימו.
7. הכנת פוליש והשימוש בו.
במהלך הסדנה מוגשת ארוחת טעימות, לחמים,
מטבלים טבעוניים, פוקצ'ות, פיצות וחצ'פורי.
הסדנה מתאימה לטבעונים.
בסיום הסדנה כל משתתף מקבל:
מתכונים המותאמים לאפייה במטבח הביתי
מחמצת בייבי
כיכר לחם מחמצת שהכנתם.
המתכונים ייחודיים ומתאימים לאופים בעלי ניסיון באפיית לחמים עם שמרים ולאופים מנוסים המעוניינים לשפר טכניקות ולהתנסות במתכונים חדשים.
אין צורך בציוד מקצועי, רק בתנור אפייה.
לתיאום סדנה כתבו לי בווצאפ 🙂
שלום לכם, ונעים מאוד. שמי אסף , אב לשלוש בנות מקסימות ונשוי לאריאלה. שף - קונדיטור מסעדן לשעבר ובעל תשוקה לאוכל ופחמימות. בשנת 2007 הקמתי עם אחי קייטרינג בשם "אסי ואוהד מבשלים" ובהמשך, פתחנו בשנת 2010 מסעדת פועלים קטנה ומקסימה ברמלה ושם נולד הצורך בלחם טרי לצד הסלטים. בשנת 2010 התחלתי בלימודי בישול עילי בבית הספר בישולים ובמסגרת קורס הלחם שעברתי נפתח בפני צוהר לעולם מופלא של עבודת לישה, רשתות גלוטן וריח ממכר. מכאן נשאבתי. התחלתי, באמצעות ניסוי ותהייה את המסע לפיתוח לחם המחמצת המושלם. זה בעל הבועות הענקיות, המרקם האוורירי שעטוף בקרסט מתפצפץ ובעל הטעם המושלם. אני חייב להזהיר אתכם שמסע כזה אף פעם לא נגמר ותמיד יש רעיונות חדשים וחשק להגיע לתוצאה טובה יותר. בשנת 2012 למדתי קורס קונדיטוריה בבית הספר בישולים, בכדי להעמיק בתחום ולסגור מעגל של ידע. במסגרת המסע האישי שעברתי, הבנתי כמה ממכר העיסוק בלחם ובאפייה ורציתי "להפיץ את הבשורה". פיתחתי מתכון נגיש למחמצת ביתית ומתכונים המתאימים לאופים הביתיים; אלו שלשים בידיים ומשתמשים בתנור אפייה ביתי. בשנת 2013 פתחתי את מטבחי הביתי, במודיעין, הקמתי סטודיו והתחלתי להעביר סדנאות לחמי מחמצת. בעקבות הדרישה פיתחתי סדנאות אפייה מתקדמות לאופים שעברו במטבחי ונדבקו בחיידק. כיום, אני מעביר קורס לחם בבית הספר "בישולים", סדנאות לחמי מחמצת ואפייה מתקדמת במודיעין, אופה אורח בבתי מלון בחו"ל, מייעץ קולינרית לפיצריות ומסעדות ולאחרונה גם הוצאתי לאור את הספר "פיצהלוגיה" - ספר הפיצות העברי הראשון, ובעיקר נהנה להמשיך ולפתח מתכונים. אני מזמין אתכם להיכנס לעולם מופלא וממכר.
שלחו הודעהההודעה נשלחה בהצלחה!
Send mail failed
Please enter input field