סדנת שמרים כרוכים

סדנה בה נלמד לעומק את טכניקת הכריכה.
שילוב מדויק של בצק, שומן, קיפולים וזמני מנוחה – ליצירת שכבות דקות, אווריריות ופריכות.
נלמד להכין בצק שמרים כרוך מהבסיס, נתרגל קיפולים מקצועיים, רידוד נכון ונבין כיצד כל שלב משפיע על המרקם והנפח הסופי.

במהלך הסדנה נעבוד עם מגוון מילויים וטכניקות עיצוב, נלמד חיתוך, גלגול ויצירת מאפים שונים ונקבל כלים מקצועיים לשליטה בבצק, דיוק בתהליך ואפייה מושלמת.
הסדנה משלבת ידע מעשי, טיפים מהעולם המקצועי והבנה עמוקה של התהליך – לחוויית אפייה עשירה, מאתגרת ומתגמלת במיוחד.